黄金鬼まんじゅうのこだわり

黄金鬼まんじゅうのこだだり

・さつまいものこだわり

さつまいもは四国の徳島県より直送で、新鮮な【鳴門金時芋】を送ってもらい、使用しています。

さつまいもは気温が高いと傷みやすいので、氷水で十分に冷やして鬼まんじゅうに使用します。

・生地のこだわり

生地には、地元愛知県産小麦粉【きぬあかり】をメインに使用しています。食べた時のモチモチ感を出すために、少量のでんぷんを入れています。また、隠し味に、ラム酒、バター、伯方の塩を少々いれて味を調えています。

 

・製造のこだわり

毎朝、職人さんがその日に売る分を1つ1つ手で作っています。

 

添加物、保存料は一切使用していません。そのため、夕方に売り切れてしまい、お客様にお叱りを受けることもあります。

 

●お亀堂の黄金鬼まんじゅう

毎朝、鳴門金時と小麦粉を練り上げ蒸しあげた手づくりの商品です。

金色に輝くホクホクの食感の鳴門金時をたっぷり使用してもっちりとした食感と自然の甘味が絶妙です。