【flowe’s cake カーネーション】

花、花、花。「花のまち豊橋」

エディブルフラワーの和ケーキ

【flowe’s cake カーネーション】

≪ケーキ型18cm 小倉カステラ・淡雪羹・錦玉羹の3層で出来ています。≫

 小倉餡をたっぷりと入れて、しっとりとしたカステラを焼き上げ土台とし、錦玉羹に豊橋産のエディブルフラワ-の カーネーションを、一輪ずつ丁寧に、花が開くように錦玉羹にそっと指で軽く押さえながら付け込み、さらに真っ白な淡雪羮を流し合わせて、花が浮き目立つように工夫をしました。

 カーネーションの花束のイメージで、母の日にふさわしい高級感あるエレガントな和菓子に仕上げました。見た目は洋風ですが、小豆香るしっとりとしたカステラや、シュワシュワと口当たりがとても軽い淡雪羹、カーネーションを閉じ込めている透明度が高い錦玉羹と技術も味もしっかり和菓子で出来ている、今までにない華やかな和菓子になっています。

カーネーションの花(特に赤い花)は、ほのかなバラの香りがする、上品な味がします。