花、花、花。「花のまち豊橋」

エディブルフラワーの和ケーキ

【flowe’s cake カーネーション】

≪ケーキ型18cm　小倉カステラ・淡雪羹・錦玉羹の3層で出来ています。≫

　小倉餡をたっぷりと入れて、しっとりとしたカステラを焼き上げ土台とし、錦玉羹に豊橋産のエディブルフラワ－の カーネーションを、一輪ずつ丁寧に、花が開くように錦玉羹にそっと指で軽く押さえながら付け込み、さらに真っ白な淡雪羮を流し合わせて、花が浮き目立つように工夫をしました。

　カーネーションの花束のイメージで、母の日にふさわしい高級感あるエレガントな和菓子に仕上げました。見た目は洋風ですが、小豆香るしっとりとしたカステラや、シュワシュワと口当たりがとても軽い淡雪羹、カーネーションを閉じ込めている透明度が高い錦玉羹と技術も味もしっかり和菓子で出来ている、今までにない華やかな和菓子になっています。

カーネーションの花（特に赤い花）は、ほのかなバラの香りがする、上品な味がします。

こどもの日限定品　

鯉のぼりセット（鯉のぼり3種＆虹の4個入）　限定100セット

青空にはためく「鯉のぼり」には、滝を登る鯉のごとく強い子どもに育ちますように、との願いがこめられているといいます。

お亀堂では勇壮な鯉のすがたをあらわした上生菓子を作りました。

鯉のぼりは練り切り餡を木型で型抜きをしスプーンや指先で成形しました。

胸びれをつけて立体感を出しました。また、目は羊羹で1つ1つ絞り袋で絞ってぷっくりとした可愛い目になっています。

5月5日のこどもの日まで販売致します。ぜひご賞味ください。

5月5日は日本の五節句のひとつ、端午の節句。

端午の節句は「こどもの日」としても親しまれ、勇壮な鯉のぼりや武者人形を飾り

男の子の健やかな成長を願う日です。

母の日に…お亀堂は和菓子に花を咲かせます

エディブルフラワー全国シェア90％！圧倒的日本一の街豊橋

お亀堂は「本物の花」で感謝を伝えたい人の心に残る美しい和菓子を開発しました

近年、写真映えする料理などが人気を集める中で、食用花も注目されていました。特に豊橋は全国シェアの9割を占めています。

そこで、お亀堂は豊橋を代表する食材の食用花を生かそうと、新商品を開発しました。

開発した【カーネーション】は専用カップに錦玉羹（寒天に砂糖を入れて固めたもの）を流し、カーネーションを花が咲くように一輪ずつ丁寧に広げました。真っ白な羊羹を土台にしてカーネーションが浮き目立つように工夫をしました。食べるとカーネーションの花はほのかなバラの香りがする、上品な味になっています。

地元豊橋が誇る食用花をふんだんに使ったキラキラ輝く美しい和菓子。

女性和菓子職人の感性が活きる「目で感じて」「心でも味わって」2度楽しんで頂きたい逸品です。

お亀堂は「今こそ老舗として地元に恩返ししたい！」という気持ちから

「地元事業者とのコラボで共存共栄を図る」という活動を精力的に行っています。

ぜひご支援ください！